Galletitas de queso
03/01/2018
in Recetas
Ingredientes
- Harina 1.000g/li>
- Agua 170 cc
- Levadura prensada 70g
- Sal 30g
- Queso doble crema 600g
- Extracto de malta 30g
- Margarina 400g
Procedimiento
Fundir el queso y agregarlo en la amasadora junto con el resto de los ingredientes
Disolver en el agua la levadura prensada y el extracto de malta
Amasar hasta obtener una masa homogénea
Dar 8 vueltas de sobadora y luego dejar descansar por espacio de 2 horas
Dar 8 vueltas de sobadora más y luego dejar descansar 5 minutos
Estirar hasta un espesor de 2 mm
Estirar sobre el torno, picar y cortar según el tamaño deseado, preferentemente pequeñas
Estibar en latas previamente untadas con margarina
Cocinar inmediatamente a 210 grados son vapor durante 15 minutos