Ingredientes Harina 1.000g Agua fría 400cc Sal fina 25g Azúcar 50g Levadura prensada 70g Huevos 100g Leche en polvo 50g Extracto de malta 20g Esencia de vainilla 20cc Empaste Margarina repostera 450g Harina 000 50g Mezclar bien la margarina con la harina hasta formar una crema homogénea. Dar...
Ingredientes Harina 1.000g/li> Agua 170 cc Levadura prensada 70g Sal 30g Queso doble crema 600g Extracto de malta 30g Margarina 400g Procedimiento Fundir el queso y agregarlo en la amasadora junto con el resto de los ingredientes Disolver en el agua la levadura prensada y el extracto de...
Ingredientes Harina 1.000 g Sal fina 20g Agua 600cc Grasa 70g/li> Mejorador pan de Viena 15g Azúcar 40g Leche en polvo 50g Propionato de calcio 3g Levadura prensada 50g Colocar en la amasadora/batidora todos los ingredientes. Amasado Amasadoras rápidas: Se agregan todos los ingredientes (incluso la levadura prensada) al...
Ingredientes Harina 1.000 g Sal fina 10 g Azúcar 750 g Polvo para hornear 40g Leche 500cc Huevos 400g Margarina 500g Extracto de malta 30g Esencia de limón a gusto Gel emulsiónate 30g Procedimiento Colocar todos los ingredientes en la batidora. Batir a velocidad lenta con palma a...
Ingredientes Harina 0000 10kgs. Agua 5500cm3. Sal 200 grs. Oleomarganina 200 grs. Aditivo PAN INGLES 150 grs. Levadura prensada 200 grs. Propionato de Calcio fresco 32grs. M.E.G. 2,5 autoemulsivo (Monosterato de Glicerilo) 250 grs. Procedimiento Colocar todos los ingredientes en la amasadora y amasar tres minutos en...
