Mesa de construcción modular, desarrollada bajo una configuración que permite realizar laminado, corte, dosificado, esparcido, y estibado automático de pizzas. Este equipo puede realizar  diversos tamaños de cortes y  trabajar con tamaños convencionales  de bandejas.

PARA MAQUINAS DE ALTA PRODUCCIÓN

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Más información

La configuración del equipo se compone de  un tren de calibración, una estación de corte, una  estación de perforado o marcado de la masa,  recuperación de recortes de masa, dosificación de salsa, modulo esparcidor de salsa, y sistema coordinado de estibado a puente.

La programación,  de toda la linea PIZZA 2.0 queda comandada por un sistema “Touch”, con pantalla de visualización esquemática a color , donde se muestra todo el proceso de trabajo del equipo.  En el mismo  programa queda almacenada toda la información de cada proceso de trabajo.También es posible  guardar información de distintos tamaños de productos que la maquina permite realizar y sus variantes.

La  variable de 1,9 a 3  m/minuto, es el rango de velocidad ajustable a tamaños,  cantidad de unidades a cortar y estibar, y según tamaño de bandejas a utilizar.  Producción estimada para un  tamaño de pizza de 300 / 305 mm de diámetro   es de 900 unidades/hora. Requerimiento de dos operarios para el comando de la máquina.

Productos

El concepto base de la linea PIZZA 2.0, es lograr que sobre la misma maquina se puedan trabajar tamaños convencionales de pizza, a tamaños de media y pequeñas pizzas.  Con idéntico criterio se prevé que una misma linea absorba tamaños  diferentes, con o sin dosificación de salsa, con sistema de esparcido de salsa, o bien con dosificación y sistema humano manual de esparcido. Todas estas variables son  aplicables, y técnicamente  ante dudas y requerimientos de producción se debe realizar la consulta pertinente.